内容摘要:打开文本图片集摘要研究低盐益生菌发酵梅片的配方工艺,以色泽、风味和组织状态为评价指标,采用正交试验结
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基金项目 2017年广东省省级科技计划项目(2017A020225003)。
作者简介 谢桂勉(1982-),男,广东揭阳人,硕士,副教授,从事食品科学教学与科研工作。
收稿日期 2019-01-27
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