养生酒潮起

随着中国经济正式进入“6”时代，相对产能过剩的传统制造业，酒类行业尚未面临行业发展的整体性危机，其所面临的，仅仅是经济下行、消费不振所带来的市场消费下滑。因此消费市场的变化趋势就成为了酒行业走出低谷的首要切入点。与此同时，中国老龄化社会来临、大健康产业也正在形成。在这一背景下，很多人看到了养生酒商机，不光是今年春季糖酒会上以养生酒为主题的论坛数不胜数，就连许多大型的白酒厂家都不约而同地布局养生酒，其中包括茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等。

除此之外，看好养生酒市场的远不止酒企，众多知名医药企业也纷纷加入其中，江中集团、青岛国风药业、广药集团、修正药业等都在不同场合表示要着手打造养生酒品牌，甚至连做房地产的香港展生集团也插足养生酒领域。

据新食品杂志社日前一项关于酒商的“你做养生酒吗？”的调查数据显示：明确愿意尝试销售养生酒的经销商为30%。通过这项调查数据表明：养生酒市场刚刚进入起步阶段，就已有三成经销商愿意投身其中。可以预见的是，随着养生酒市场热度的增加，将有更多的渠道商加入到养生酒阵营中来。

但需要注意的是，目前我国养生酒行业至今还没有形成一个在全国范围内被广泛认可和接受的统一标准，对于一个还不是太成熟且没有统一行业标准的市场来说，众多的加入者也可能因良莠不齐的实力与能力，影响养生酒行业的发展前景。

现状篇

《中国养生酒发展白皮书》发布

3月22日，在新食品杂志、糖酒快讯网和九石天使会主办，中国养生酒文化研究院承办，山西杏汾酒业股份有限公司独家冠名、河南老子养生酒股份有限公司协办的“绿色新增长，酒业健康+ 2016（首届）中国养生酒市场高峰论坛”上，九石传媒运营中心、新食品杂志、糖酒快讯网总编辑肖铭发布了由新食品杂志社和北京正一堂营销咨询公司联袂出品的《中国养生酒发展白皮书》。该书从养生酒的发展历史，到发展现状，以及未来的趋势进行了梳理和总结，成为目前行业内第一篇系统地分析养生酒市场的权威文献。（以下为节选内容）

中国养生酒产业发展预测——未来五年中国养生酒市场规模将突破500亿元

从2015年的成都春交会开始，具有发展速度快、增长空间大的养生酒逆势袭来，成为当下中国酒业增长最快的品类之一，受到了各界极高的追捧和关注。当下我们正处在健康消费的大风口，大养生酒品类将进入规模扩张期。

根据调查，人均GDP处于5000-7000美元之间时，消费升级的潜在因素，从情绪性、炫耀性消费升级到安全、健康；而人均GDP超过7000美元之后，将迎来文化消费、情怀消费、健康消费的井喷。当下，我们正处在文化消费、情怀消费、健康消费的大风口上，整个酒类行业未来会从传统烈酒向健康养生类酒方向转变，而当下养生酒呈现出异军突起之态。大养生、大保健、大健康时代催生了养生酒爆发式的增长。随着消费者养生需求的增加、行业规范的落地实施，养生酒市场空间还将进一步扩大。因此，养生酒行业的高速增长态势势必会得到延续。

就保健酒年度增长率以及依据保健酒的市场规模250亿元左右来计算，预计未来5年养生酒的市场年复合增长率保守估计在15%以上，市场规模将超过500亿元。

产业格局：将呈现四个世界

目前养生酒行业中基本处于全国性品牌与区域品牌共存的局面，竞争相对单一，劲酒一骑绝尘，其中劲酒在销售额、品牌知名度等方面都处于行业领先地位，2015年劲酒销售额为85亿元，同比增长13.33%，。而且其在中低端产品市场、餐饮市场以及渠道布局方面具有明显的优势，其他企业短时间内很难改变这一局面。

未来养生酒的市场竞争格局会打破目前劲酒一股独大的局面，会形成如同酱香型酒种类似的产业格局的四个世界，大而强、小而美是其品类未来格局。

在养生酒行业的发展梯队上，劲酒属于第一世界，规模超百亿，是保健酒的开创者；以鸿毛药酒为代表的养生药酒、以毛铺苦荞酒为代表的健康白酒、以竹叶青为代表的养生名酒、以椰岛、张裕、五加皮为代表的传统保健酒、以茅台悠蜜为代表的时尚果露酒（利口酒）以及具有深厚历史底蕴和制药集团大健康产业下的同仁堂、龟龄集等历史名酒和以杏汾为代表的养生专业化的养生集群属于第二世界，规模在5-30 亿，他们是养生热潮的淘金者，也是带动行业上量发展规模最有前景的阶层；以区域特产如苹果、橘子、桑葚为原料的小而美的区域性特色品牌则属于第三世界，规模在5000-3个亿，他们也是养生酒大潮的跟随者和受益者；其他则是目前5000余家中不思求变的保健酒企。他们是养生保健酒的参与者、捡漏者，最易发生变动。

消费需求：口感需求大于功能需求

随着经济的发展，人们的是收入水平不断的提高，随着消费者养生保健意识的觉醒，消费者对养生保健也提出了更高的要求；以前单一的保健需求向多元化的健康养生需求转变，消费者对健康养生的关注更高于对保健的刚需，消费者从喝养生酒祛病保健向更宽泛的健康养生需求转变，追求更高的生活质量、更有品味的生活方式，更轻松的饮用体验。

因此，伴随着这些转变，养生酒也要转变，需从市场提供单一的低档养生保健酒向多层次、多价位、多功能、多口感转变。从酒度上来讲健康养生酒将从传统的25-45度到5-30度转变；从口感上，健康养生酒将从传统的甜、苦、涩到柔和、微甜、半甘、无糖等方向转变；从色泽上来讲健康养生酒将从单一黄色、酱红色向金黄、无色、果色上转变；从功能上来讲健康养生酒将从重功能、重保健到轻功能、轻保健、大健康、有益无害健康方向转变；从规格上来讲从单一的以二两半为主到多规格、多元化方向发展；从包装设计上来讲从传统向时尚化、简约化、国际化、地域化发展。

消费结构：由倒蘑菇结构向正金字塔结构转变