前不久，中国食品科学技术学会和中国经济网公布了对十大食品安全热点事件的权威说法，粉碎了一系列影响较大的食品安全谣言。在信息传播高度发达的今天，人们很容易受到食品安全谣言困扰。

消费者对食品安全话题敏感很正常。在我国，每天有243万家餐厅开门营业，13万家食品生产企业开工运转，价值310亿元的食品上架销售。食品产业涵盖种植、养殖、加工、运输、销售等多环节，食品安全问题不仅是经济问题，还是社会问题。

人们常说“谣言止于智者”，但食品安全领域存在天然的信息不对称：一方面是普通消费者缺乏专业知识，常常抱以“宁可信其有不可信其无”的态度；另一方面是“谣言已跑遍天下，真相还在穿鞋”，有关部门、经营主体和专家的反应速度没能跟上信息社会的步伐。

当前，我国食品安全持续稳中向好，问题总体可控。但是，食品安全事件即使是个案，在信息发达的环境下，给公众的感受也可能是“这不能吃、那也不安全”。破解食品安全谣言，需要多主体共同发力，共同治理。

政府部门要履职尽责。有关部门要坚持零容忍原则，在食品安全问题上，要发现一起，查处一起。

行业科普要及时发声。科学跑在谣言的前面，谣言就会无所遁形。只有消費者食品安全科学素养提高了，才能避免被误导。比如，一些食品广告宣称“不加食品添加剂”，但实际上，合规使用的食品添加剂并不会对人体健康有危害。2017年，国家食药监总局等部门出台了加强食品安全谣言防控和治理工作的文件，并建立了辟谣数据库和科普网络平台。

新闻媒体要客观报道。新闻媒体应当开展食品安全知识的公益宣传，并对违法行为开展舆论监督。遗憾的是，个别媒体由于操作失误，自身报道反而成为谣言。过去的几年，个别媒体报道的北京“毒草莓”、海南“香蕉癌”等，都被证明是谣言，尽管当事媒体辟谣了，但负面影响要很久才可能消除。因此，媒体在监督食品安全的同时，尽可能避免误伤整个产业。

从总体上讲，我国食品质量安全是可靠的，消费安全是有保障的。相信，随着政府、社会、媒体等共同努力，食品安全谣言会越来越无地可容。