摘要：大白菜，老百姓又称包0菜、球白菜，是我国北方盛产的一种蔬菜。随着科学技术不断提高和人们生活生平质量的改善，人们对与日常生活蔬菜的选购也有了新的标准。有机蔬菜这个概念也逐渐被人们所熟知，有机是指真正来自于自然的、没有额外化学肥料的、附有营养、高品质的环保型蔬菜。而大白菜在北方蔬菜消费中占有很大比例，所以大白菜有机栽培在我国北方逐渐兴起，不仅改善了人们对于蔬菜选购的品质，同时也带动了当地经济发展。本文就针对北方黑龙江地区有机大白菜栽培展开讨论，结合有机大白菜栽培技术对当地有机大白菜栽培提出一些建议。

关键词：有机大白菜；北方；栽培

经济发展带动人民生活质量的提升，对于物质的需求品质越来越高。从蔬菜选购可以看出，有机蔬菜在人民选购过程中占领了主导地位。大白菜，具有良好的使用功能，富含的使用粗纤维可以促进肠胃蠕动、帮助消化；多种维生素和钙、磷等矿物质元素，可以提升集体免疫力；且有预防癌症和心血管疾病的作用。所以大白菜在人们蔬菜选购中占有很高的地位。如何将大白菜的食疗作用发挥的最大化，保证传统大白菜的特点上，有机大白菜的培育更加提升了大白菜的价值。

一、有机大白菜简介

有机大白菜的培育宗旨与有机蔬菜栽培的宗旨不变，是指在大白菜生产过程中，生产基地未使用农药化肥等违禁物质；利用土地培肥、农家肥等一系列健康可持续发展的农业作业技术；利用生态环境周期性等手段培育出的，并且向有关部门申请有机蔬菜认证的大白菜。

二、黑龙江有机大白菜栽培分析

有机大白菜的栽培技术，受限于当地地域气候、土壤、栽培方式、田地管理等各方面的因素。黑龙江作为大白菜生产四大省份之一，拥有着良好的地理环境和气候特征，将大白菜栽培提升到一个高产、高品质的生产水平。

黑龙江省，是我国耕地面积第一的省份，气候属于大陆季风气候，夏天短光照好，冬天长而寒冷，有充足的水源和森林资源。对于大白菜生产来说有着独特的地域优势。借助良好的地域条件和先进的工业技术，大白菜的栽培得到充分的保障。

三、有机大白菜特色种植

1.以大矮白菜种植为主

大矮白菜又名秋白菜，是东北主要的特色之一，由于受气候环境的影响，在大白菜选用过程中，选择了秋白菜这种品种，其生长周期短、抗病等特点，投入少，产量高，一般在七月中旬进行种植，其主要目的是为了秋冬贮藏使用。所以在该地区形成了一种地域性的白菜品种生产模式。发挥出地域特色种植的优势。

2.整地种植模式

由于黑龙江可耕面积很大，且大白菜种植所需的土壤条件相结合，大白菜生产采用了整地种植的模式，该模式充分利用该地区土壤结构、发挥特色品种的种植优势，将两者相结合，采用整地种植模式，提高产量，带动大白菜生产，促进当地经济发展。

四、有机大白菜栽培步骤

1.种植地域的选择

有机大白菜的生产，必须严格按照有机食品规格栽培，远离工厂、医院、交通道路等具有严重污染土壤品质的地域，选择适宜大白菜生长的种植环境。

2.品种选择

大白菜品种选择，需要因地制宜。根据气候特征、市场需求等条件选择条件适应能力高、产量好、品种商品优势的品种，有机白菜禁止使用转基因和化学物质调整过的白菜种子。

3.种植田地更新

种植田地在耕种时，需要检测土壤结构疏松程度、耕作层深度、肥力、PH指数等，如翻耕时，耕种层深度为30cm以上；有机肥使用标准为100-150Kg/667m²；采用豆科植物轮作等方式替身土壤肥力。

4.白菜播种

播种一般分为两种方式：直接种植和育苗种植。考虑到黑龙江地区的地质气候等条件，该地区采用直接种植的方式比较多，直接种植时，应注意在机械播种过程中因机械故障对耕种产地的污染问题以及对种子管理问题。

5.种植田地管理

田地管理是大白菜生产品质和产量的保障，在田地管理过程中，应当做好水分管理；除草等出苗期的管理工作；在莲座期，应当做好有机肥料的追加工作如：在有机肥分解3至4天后应浇水一次；白菜结球期，应当做好浇水时的防护工作如在浇水时，应当在心叶合抱时期开始浇水，采用喷灌或滴灌方式，水量不宜过大。浇水周期冲2至3天，逐渐减少到一周左右；收获前一周停止浇水。

6.病虫害防治

病虫害是大白菜种植收获前必经的过程，在实际种植过程中，由于病虫害影响范围过大，导致种植人员在防治过程中，采用大量化学药物，以便保障白菜产量而导致大白菜品质受损的事情屡屡发生。病虫害的防治要用科学合理的手段进行防护。通常有机大白菜的病虫害防治有以下几种方式办法：生物防治法如小菜蛾成虫用性诱剂诱杀；蚜虫用苦参碱等手段。其二是物理防治法利用杀虫灯糖醋液。第三种是通过生态系统中生物间的关系，例如保护害虫天敌，合理的种植管理等方式进行病虫害预防。

7.采收

大白菜采收过程中利用手工拔采或刀砍采的方式进行，在采摘过程中应注意白菜的完整性；对于采摘后不应立即储藏，对于不即将上市的蔬菜应当晒两三天，清除黄叶、病叶等进行贮藏。

五、结语

大白菜作为北方蔬菜中的经济支柱，合理科学的栽培，是实现有机大白菜高产的一个重要前提。科学合理的栽培、合理的销售和宣传、规范化的管理，能够促进黑龙江地区有机大白菜生产，并带动当地经济发展，提高人民收入。