摘要水产微生物实践教学是目前水产养殖专业重要的专业实训课。根据目前高职高专院校人才培养的目标,总结了水产微生物实践教学改革实践经验,包括明确实践教学课程的地位、重新设置实践教学内容、改进教学方法和手段、建立合理的考核机制等方面,以期培养学生的应用性职业技能。

关键词水产微生物;实践教学;改革经验

中图分类号G642.0文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)21-0308-01

近10多年来,我国水产养殖病害发生频繁,养殖户在养殖生产过程中滥用药物,使水产品药物残留超标、水域环境进一步恶化。因此,该现状凸显了《水产微生物》课程在培养水产健康养殖技术人才中的重要地位,使它成为水产养殖相关专业的必修专业基础课。同时,高职院校“培养高层次应用型技术人才”的培养目标要求课程的建设要以实践环节为核心,而原有微生物相关课程的实验教学已经不能满足这个培养目标。因此,笔者对水产微生物课程的实践教学进行了初步的改革和实践。现将近年在水产微生物课程实践教学中的改革及实践经验总结如下。

1根据人才培养定位,明确实践教学课程的地位

在原有的课程设置中,实践内容只是为了加深对理论知识的感性认识而设计的一些验证性实验,是理论教学内容的一部分,没有独立成课,这就造成了学生动手机会少、学习处于被动的状态;同时不独立考核也导致学生对实验课重视不够,从而无法达到高职高专培养“应用型技术人才”的要求。围绕着以实践训练为核心的课程建设目标,将实践内容从原有理论课程中独立出来,独立考核、独立计算学分,使之成为水产养殖相关专业重要的技能课。而原来作为教学核心的理论知识部分则成为实践教学的辅助课程,主张“实用、够用”,不再一味强调学科的系统性。

2重新设置实践教学内容

原有的实践教学内容是理论教学的辅助部分,受理论教学内容和授课顺序的限制,每个实验间连贯性不强,不利于学生将所学技能知识融会贯通,制约了实践技能在实际工作中的应用。根据高职高专院校的人才培养目标,参照水产养殖行业的相关工种的职业标准并进行了行业调研,分析了学生在今后实际工作岗位上应该具有的相关技能,重新设计《水产微生物》实训课程的教学内容,并将其分成2个教学模块,即基础实训和综合实训,对学生的职业技能进行阶梯式培养。基础实训模块包括了微生物检验操作技术必须掌握的基本技能,如:无菌操作技术,培养基的配制,消毒与灭菌技术,微生物的分离、纯化、培养和保藏技术,常用微生物的鉴定技术等。原有实验课程系统为了配合理论教学的进程,往往从细菌的形态观察开始,不符合微生物操作技术的操作顺序。重新设计后的基础实训强调了实际操作的连贯性,充分考虑了前后操作内容的衔接性,从微生物技术操作的先期准备工作开始,培养学生必需的无菌概念,如何为欲培养的微生物菌种配制相应的培养基,并对相关物品进行消毒及灭菌;接着进行微生物的分离、培养、纯化及保藏;获得了相应的培养物后再进行一系列的观察和初步鉴定,包括染色技术、形态的观察、大小和数量的测定、相关的生理生化特性的测定等。这样的授课顺序将原来不连续的实验改变成为一个连续的整体,培养了学生对微生物操作的整体认识,为进一步开展综合实训打下必要的技能基础。

综合实训模块是在学生学习基础实训模块、考核合格后才开展的。综合实训利用1周连续的教学课时,使大型综合实训项目的开展成为可能。在学生掌握了基本操作技能的基础上,进行“项目驱动”式教学。综合实训开始前,教师先根据水产养殖专业的实际工作需要,开出一些与职业岗位相关的工作项目,让学生提前查阅资料,并利用所学知识对要开展的工作项目进行书面计划,并及时提交给指导教师。指导教师审核通过后,学生在综合实训周按照所选项目计划开展相应的实训操作并取得一定的结果。在综合实训周里,学生按照预先拟订的工作计划,从项目准备工作开始,到结果的观察和记录独立完成。让学生独立实施一整套实训项目操作流程,极大地锻炼了学生的独立工作和分析解决问题的能力,同时增加了学生的动手机会。整个实训过程中,学生是主体,而指导教师则起辅助的作用,即提供学生开展实训项目所需的药品、仪器、设备,对学生拟实施的项目计划进行指导审核,对实训过程中学生提出的问题予以解答。通过3年来的改革,微生物综合实训突出了学生的主体性,能进一步激发学生的责任感,调动其工作的积极性,表现其学习的主动性,使学生的微生物操作技能的培养得到显著的强化。

3改进教学方法和手段

3.1运用多媒体教学,提高授课效率

传统的授课方式以教师的讲授实训操作要领,并在讲台上进行操作演示,这种教学模式比较适合于小班化教学,而对于现有教学的学生规模来讲,已不能保证基础实训的授课效率和达到预期目标。因此,利用课余时间制作了微生物基本操作的视频录像,并上传到专门的课程网站中。每次基础实训授课前教师都会先布置预习任务,让学生事先了解授课内容和要求;授课过程中,除了老师现场的演示外,还利用多媒体课件反复播放操作视频,让学生能随时调整自己的操作,以求达到基本操作的规范性;课后学生还可以通过视频随时温习相关的操作,这样可以达到扩展授课时间的效果。在显微观察技术这个环节,将教师示教的显微镜与多媒体投影连接,可以随时将课堂显微观察的结果及时展示给学生看,包括学生制作的效果好的菌涂片都可以现场展示,这就调动了学生学习操作的积极性。

3.2加强实践教学管理,保证教学质量

学生技能的好坏,首先要看其基本操作技能掌握的熟练性和规范性,这就要求任课教师必须在基础实训环节把好质量关,在日常实践教学中要加强管理,对每堂课要求学生掌握的基本操作要尽量做到当堂过关。同时,对于学生课堂技能过关的情况要详细做好记录,对技能掌握较差的学生要在后续的实训教学中不断督促,直至其合格过关。这样才能保证每个学生都能掌握微生物操作技术的基本技能,为今后的综合实训和实习打下良好的技能基础。

4建立合理的考核机制

水产微生物课程实践部分独立设课后,就必须改变原有从属于理论课、只作为知识点的一部分纳入理论笔试的情况,必须建立与之匹配的考核机制,突出对技能的考核。因此,通常在第1次基础实训课时就先公布考核的办法:基础实训的总成绩以百分制计,平时成绩占30%,期末实操考核占70%。平时的成绩主要包括了课前的预习提问、平时实训操作的记录和平时实训报告的成绩。为了更好地与高职高专院校“双证书”的人才培养目标接轨,参照水产养殖专业学生相关就业岗位的职业标准的实操考试来设计综合实训考核内容及制定相应的评分标准,考核时的环境也参照职业岗位的实际氛围来设计。这样既能较客观地考核学生的技能水平,又能让学生逐步熟悉职业技能鉴定的要求。综合实训的考核则通常采用等级制,主要考查学生综合实训计划的制定、项目开展的进度、项目操作结果及分析。综合实训周结束后,学生必须提交自己的实训报告。通过实训报告来检查学生实验过程中的记录,同时考查学生对于实验结果的综合分析和解决问题的能力。

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