鲫鱼因外观好看、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受广大消费者的青睐；又因食性杂、耐低氧、易养殖、生长快、产量高、销量大、价格稳而一举成为淡水养殖的热门品种，养殖前景一直被看好。近年来，江苏省金湖县水产技术推广站充分利用当地池塘养殖优势，积极推广高密度、高投入和高产出的鲫鱼养殖新技术，受到了广大养殖户的欢迎。现将相关技术介绍如下，供参考。

一、养殖条件

1. 塘址选择

塘址选择靠近水源，水量充足，水质清新，饵源丰富，周边环境安静，无污染源，电力配套，交通便捷并适合鲫鱼养殖的地方。

2. 池塘设计

为便于养殖管理，将池塘开挖成东西向的长方形，面积宜为5～10亩，长宽比为3∶2，池坡比为1∶2.5～3，水深1.5～2.0米，池埂坚固，护坡完整，池底平坦，土质以偏碱性的砂壤土为佳。

3. 机电设备配置

以10亩养殖池塘为例，配备7.5千瓦潜水泵2台，1.5千瓦叶轮式增氧机2台（微孔增氧按0.15～2.0千瓦/亩的标准配置），120瓦振动式自动投饲机2台。

4. 进排水系统修建

根据池塘周边的环境条件，修建独立的进排水系统，将进水口设在池塘一端的最高水位处，排水口设在对角的最低水位处。进水口安装60～80目筛绢布制成的网袋，以防野杂鱼及其鱼卵等敌害进入池内；排水口用双层钢丝网封紧扎牢，以防塘鱼外逃。

5. 投饲台搭建

选择在池塘北侧池埂中部搭建投饲台，伸向池内3～5米，高出池塘最高水位40厘米左右。台面选择木板或水泥板，下面用水泥柱、砖砌柱或木桩支撑固定。投饲机安装在投饲台伸向池内端。投饲机投喂饲料具有自动定时、定量抛洒、撒落均匀、分布面广、节省人力和饲料利用率高等优点。

二、养殖准备

1. 池塘清整

冬季抽干池水，铲除池边杂草，修补池坡缺口，堵塞四周漏洞，加高加固池埂，清除池底淤泥，保留淤泥厚度不超过10厘米。池塘清整后，冻晒池底数日，以疏松土壤表层，改善通气条件，加速底质有机物的转化。

2. 灭菌除害

鱼种放养前15～20天清塘，改传统的1次清塘为2次清塘。第一次用生石灰干法清塘，用量为75～100千克/亩，方法是在池底挖几个小坑，坑内加入生石灰后用水乳化，趁热全池泼洒，不留死角。第二次用溴氯海因带水清塘，用量为100克/亩。待生石灰药性消失后，用清水将石灰冲洗掉，然后向池内注水50～60厘米深，将溴氯海因加水2000～3000倍稀释后全池均匀泼洒，以迅速、彻底地杀灭病原菌、野杂鱼等敌害生物。

3. 培育饵料

灭菌除害后，向池内投施肥料，以培养生物饵料。一般投施经发酵消毒处理的鸡、牛、猪等畜禽粪肥（以鸡粪为佳），施肥量为200～300千克/亩。3～4天后再泼洒复合微生态制剂稀释液，促使有益微生物形成优势种群，增加池中浮游生物的数量，尤其是红虫的数量，为即将入池的鱼种提供天然生物饵料。生物饵料适口性好、营养全面，是任何人工饵料无法替代的，具有增强鱼种体质、提高放养成活率、加快生长速度、降低养殖成本、提高养殖效益的作用，广大养殖户应予以高度重视。

4. 设置食场

在投饲机前方用20目网片围成以东西为长、南北为宽的长方形食场，面积30米2左右。网片下缘入水50厘米，网片外围用竹竿固定，上缘用泡沫塑料或PVC管（直径10厘米）做浮子。设置食场后，鱼种集中摄食，便于观察鱼的活动、摄食和生长情况，且能提高饲料利用率。

三、鱼种放养

1. 质量要求

俗话说“种好鱼满塘”，这充分说明鱼种质量在鱼类养殖中的重要性。对同龄鱼种的质量要求是：规格整齐、膘肥体壮、体色鲜明、头小背宽、尾柄粗短、游动活泼、溯水力强、鳞片完整、鳍条无损、无伤无病和无寄生虫。广大养殖户可利用小塘口自己培育鱼种，也可在成鱼池中套放夏花培育鱼种。放养自己培育的优质鱼种具有适应能力强、放养成活率高、生长速度快和出塘规格大等优点。

2. 放养模式

为了充分利用水体空间和饵料资源，应根据水深、水质、肥料和饲料等情况，选择多品种、高密度的放养模式。一般以鲫鱼为主养鱼，鳊鱼为次养鱼，鲢、鳙鱼为配养鱼。鲫鱼种放养比例占70%，鳊鱼种占20%，鲢、鳙鱼种占10%。在主养鲫鱼的池塘内，禁止搭配放养青、草、鲤鱼等，不然会对鲫鱼的生长产生不良影响。

3. 放养规格

鲫、鳊鱼种放养规格为50～60克/尾，鲢鱼种为150～200克/尾，鳙鱼种为200～250克/尾。

4. 放养密度

鲫鱼种放养密度为1600尾/亩，鳊鱼种为500尾/亩，鲢、鳙鱼种为200尾/亩。

5. 放养时间

为了达到早适应、早摄食、早生长、早受益的目的，鱼种放养宜早宜迟。养殖户应将传统的“春放冬捕”的传统模式转变为“冬放冬捕”的新养殖模式，即于当年冬季放养鱼种养殖至翌年的冬季将成鱼捕出，然后进行下一轮的养殖。一般选择在12月放养鱼种，此时水温较低、水质稳定，鱼体结实、鳞片紧密，在捕捞、运输、放养过程中不易受伤，放养成活率也高。

6. 放养消毒

鱼种放养前须用3%～5%食盐溶液（不含碘）或20毫克/升高锰酸钾溶液（鲢鱼不宜）浸浴10分钟左右，以杀灭黏细菌、水霉菌和寄生虫等。药液应用木制或塑料盆、桶配制，只能浸浴1次鱼种，否则因浓度降低会影响消毒效果。严禁将使用后的药液倒入池内，避免鱼种体表脱落的虫体苏醒后再次危害鱼类。

四、养殖管理

1. 水质调控

采用物理、化学和生物方法综合调水，保持池水肥、活、嫩、爽。每5～7天加水1次，每次20厘米深；每15天左右换水1次，先排出底层30%的老水，然后再补充新水，保持水体透明度30厘米左右。此外，科学使用增氧机，增加池水溶氧量，有利于鱼的快速生长。根据养殖水体溶氧量的变化规律，确定开机增氧的时段和时长。3～5月，阴雨天半夜开机至凌晨；6～9月，晴天早晨开机2小时、下午1～2时开机2～3小时，连续阴雨或低压天气22时开机至次日中午；10～11月，勤开机，保持池水溶氧充足。江苏省金湖县积极推广全自动增氧技术，在增氧设备上安装溶氧控制器，根据养殖鱼类的溶氧要求设定上、下限，实现增氧设备的自动开启，始终保持池水溶氧量在5毫克/升以上。每10～15天使用1次生石灰，用量为10～15千克/亩，方法是加水乳化后趁热全池泼洒，调节水体pH值为7.5～8.5。每15～20天使用1次复合微生态制剂，用量为1.5千克/亩左右，方法是加水稀释后全池泼洒。微生态制剂具有使用方便、价格低廉、生态环保等优点，使用后可抑制和减弱病原微生物的致病作用，并能迅速分解排泄物、残饵、浮游动（植）物残体和残留药物等有害物质，从而改善池水水质，有利于维护池塘生态系统的稳定。需要注意的是，微生态制剂不能与抗生素或具有抗菌作用的中草药同时使用，因为这些药物会削弱其改水改底的功能。

2. 饲料投喂

饲料投喂应坚持“四定”（定时、定位、定质、定量）“三看”（看天气、看水质、看鱼的摄食情况）的原则。根据塘鱼规格确定投喂颗粒饲料的粒径，如鲫鱼规格50～75克/尾时饲料粒径为1.5毫米、76～150克/尾时为2.0毫米、151～300克/尾为2.4毫米、300克/尾以上时为3.2毫米。根据塘鱼不同生长时期确定投喂饲料的蛋白含量，3～5月饲料的蛋白含量为28%、6～7月为30%、8～9月为33%、10～11月为30%。鲫鱼、鳊鱼属无胃鱼，要多次少量投喂，以提高饲料利用率。一般每天投喂4次，上、下午各投喂2次，以下午投喂为主，占日投饲量的60%～70%。养殖初期日投饲率为1%～3%，中期为3%～5%，后期为3%左右。具体的投饲量应根据天气、水温和鱼的摄食、生长情况灵活掌控，一般以吃完无剩余为宜。

3. 病害防治

养殖户一定要遵循“防病为主，治病为辅”的原则，将防病工作贯穿于养殖全程，除做好清塘消毒、放养消毒外，还要切实做好以下消毒工作：一是食场消毒。每10～15天对食场消毒1次，方法是将250～300克漂白粉加15千克水溶化，均匀泼洒在食场及其周围，防止细菌的大量滋生。二是水体消毒。每10～15天消毒水体1次，方法是将生石灰（10～15千克/亩）或漂白粉（1～2千克/亩）加水溶化后全池均匀泼洒，控制细菌病，生石灰与漂白粉交替使用效果更佳。三是投喂药饵。每月投喂1次药饵，方法是在饲料中按1%的比例加入大蒜素搅拌均匀后投喂，每次连喂3～4天，以防治肠炎；四是定期杀虫。5月下旬和8月中旬分别用90%的晶体敌百虫杀虫1次，用量为0.3～0.5千克/亩，方法是加水溶解后全池遍洒，杀虫后进行水体消毒。养殖期间，鲫鱼一旦发病，应及时诊断病因、科学下药，控制鱼病蔓延。进行鱼病治疗时，尽量使用高效、低毒、价廉的渔药，严禁使用国家禁用渔药。

4. 加强巡塘

养殖池塘应有专人负责巡视，坚持每天早、晚各1次（遇异常天气时中午再巡塘1次），及时捞除池中残饵、杂物，检测水温、溶氧、pH值、透明度等水质指标，观察鱼的活动、摄食、生长情况，检查增氧、投饲、抽水等机电设备运转情况，发现问题应及时处理，将巡塘的相关情况详细记录，作为下一轮养殖的参考依据。

5. 捕捞销售

成鱼的捕捞应根据市场行情、养殖效益等因素综合考虑，适时起捕出售。一般可于8～9月起捕2～3次，卖一批热水鱼。选择卖热水鱼的好处有：一能减轻池塘压力，防止因存塘鱼密度过高，造成生长减慢、饵料系数上升；二能提高存塘鱼的出池规格、增加养殖产量和经济效益；三能加快资金周转，用于投入再生产。在考虑起捕出售时，一定要摒弃“鱼价低时抛售，鱼价高时惜售”的观念，做到只要达到商品规格、价格适中、有利可图，即可起捕出售，尽量在年底前将鱼全部卖完，以尽早着手准备下一轮养殖。

（作者联系地址：江苏省金湖县水产技术推广站 邮编：211600）